走在城市裡面，有沒有發現這樣的一小角呢?
Mr.Cama彷彿是出自幾米繪本中的人物，設計師畫下的台北蛻變成一個崇尚「簡單」、「慢活」的文化創意新都。
以前Eagles有一首歌叫做「Life in the fast lane」，但台北顯然不屬於其中。台北悠閒的感覺，到處都是小咖啡店，和美國奧勒岡州波特蘭（Portland）市的情調相比絲毫不遜色。
星巴克後連鎖咖啡店也紛紛推出自已的周邊產品，cama也提供各式咖啡豆行及工具，讓咖啡愛好者親自體驗製作咖啡的風情，從手搖磨豆到開始。而且磨豆機和包裝上的巧思總是會給人小驚喜。
cama的咖啡禮盒(手搖磨豆機+咖啡豆)更會是送給咖啡同好的好選擇。
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Barista 這個字來通常是用來稱呼義式濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的製作專家。就像是用bartender稱呼酒保是一樣的道理。
要當咖啡師首要條件就是要問自己"對咖啡有多少熱誠與恆心。許多人是被拉花給吸引。但深入了解後，也許會修正自己很多觀念，了解到咖啡的深奧，其實咖啡拉花(Latte art)只是咖啡最後的介紹，咖啡本質還是最重要，要對自己有興趣的東西才會擁有無盡的能量和熱誠，和單純想泡出一杯好咖啡的心情。
成為一個咖啡師的先決條件，就是要有敏銳的味覺。能夠辨別咖啡的味道，就跟五星級的大廚師一樣，在出菜前一定會先嘗試這道菜，才會清楚剛剛的調味是否適當，是否有煮出自己想要的味道，如果自己都不清楚煮出來的味道是什麼?要如何修正調整又怎麼分享給客人呢??
Cama café的咖啡師(Barista)，都會經過「咖啡烘焙評比」。要在八分鐘內泡出五杯拿鐵，拿鐵中還必須拉出漂亮的愛心花，每杯都要維持在三五○克左右重量。咖啡的溫度、口感、外型，都會是評分的重點 。而在製作咖啡的過程中，都會透過計時器來統一製作的時間，透過這種嚴謹的要求達到最高的品質。
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除了咖啡豆外，最重要的就是咖啡機了。
義式咖啡機通常具備鍋爐產生熱水，並將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡。此種受壓過的熱水所沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂（又稱為crema），所以稱為義式咖啡。
義式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴。
除了一般的自動式的電子控制開關，還有手動式拉拔式的義式咖啡機，種類多樣個有特色。咖啡店所用的從一台四、五萬到四、五十萬都有。
Cama Café所採用的是「La Marzocco gb5」半自動咖啡機，以幫補將熱水壓入濾器，通過顆粒較細的咖啡粉中。擁有多個沖煮頭和較大的鍋爐。此種咖啡機由於沖煮時間短，使用在需要大量且快速的商業用途上，在操作機器的過程中，需要全神貫注的集中力，除了熟練的操作技巧，還透過計時器來掌控烹煮的時間。也能提供較好的風味與口感，而且手動泡咖啡比較有感覺不是嗎?
在咖啡店，你可以點上一杯美式、拿鐵、卡布奇諾等美味咖啡，如今又有一種新選擇：待用咖啡(Suspended Coffee)。這種咖啡不是買給自己喝，而是預先買咖啡存在咖啡店，讓那些付不起錢的人也能夠享受一杯溫暖的咖啡，為陷入困境的人帶來一股暖流。
「待用咖啡」的構想源自於義大利那不勒斯，後來傳到保加利亞，當地有150家咖啡店加入。如今，拜社交網路之賜，這個善心活動已擴展到美國、俄羅斯、加拿大、澳洲、亞洲及歐陸等地。而這樣子的構想也正是Cama café所前進的目標。
這種義舉的基礎是店家與受施者雙方的誠信，許多人到咖啡店消費時，會買超過自己需要的咖啡數量，多餘的送給低收入人士及街友喝，而這些有需要的人，可直接向店家詢問是否有待用咖啡，店家不會要求他們出示證明文件。
「待用咖啡」的網站正在建構中，未來還將推出智慧型手機專用的應用程式，「臉書facebook」專頁按讚人數已超過25萬人。這個構想獲得各大連鎖咖啡店的肯定，星巴克公司(Starbucks)發言人告訴英國「獨立報」：「待用咖啡是個有趣的活動，我們正在研究。」
待用咖啡讓善的力量無遠弗屆，不少人把它與好萊塢電影「讓愛傳出去」(Pay It Forward)中描述的義舉相提並論。「讓愛傳出去」描述一名小男生計劃幫助3名需要幫助的人，然後受他幫助的3個人各自再去幫助另外3個人，透過這種「讓愛傳出去」，即可改變世界。
「待用咖啡」臉書facebook專頁由愛爾蘭科克市(Cork)的28歲水電工史維尼(John Sweeny)設立，他收到如潮湧般的回響。史維尼強調，待用咖啡的構想不只針對街友，「我自己就曾遭遇失業、受凍，好想喝一杯咖啡卻付不出錢的窘況。」
該專頁設計一個「待用咖啡支持者」標誌，供響應活動的咖啡店使用。目前已有其他商家開始將這個概念擴展到餅乾等其他食物，把更多的愛心傳送給需要的人。
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嘉義大學昆蟲館，為全台最具規模的昆蟲博物館，在這裡可以看到藝術與昆蟲的結合，走進昆蟲館，有 4 大驚奇不可錯過，其中最特別的就是全球唯一夢幻旋轉彩蝶柱：為世界首創展示主題，由千餘隻蝴蝶標本組成，以雙股螺旋方式呈現彩蝶之美，象徵生命起源。選擇翅膀具有強烈金屬光澤的巴西摩爾佛蝶、馬來西亞的馬來金鳳蝶，以及印尼紅鳥翼蝶等三種蝴蝶標本，1200 多隻蝴蝶在彩蝶柱中圍繞成雙股螺旋，配合基座緩慢旋轉，可在不同的角度下，可看到蝴蝶輝映著燈光，變換出的不同色彩。
(嘉義大學蘭潭校區)
地址：嘉義市學府路 300 號
電話：05-2779225
唯一不一樣的是，今天坐在店裡喝!!
拿到咖啡時…小編一整個大吃驚!!
沒有封蓋的拿鐵咖啡竟然有拉花!!真不是蓋的也!!
跟店員聊了一會兒才知道，原來封蓋的拿鐵咖啡也有拉花!!
實在是太用心了!!
拉花是咖啡藝術的表現方式。只知道當時在歐美國家，拉花咖啡都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大家的注目。
因此在咖啡拉花上，有了不同的變化和創意，1996年後進入亞洲，先透過日本，再由日本散佈到亞洲各地。也因為這樣咖啡拉花的變化性變得更加豐富(日本人在圖像創意上很厲害)。而在現今國際級的咖啡比賽當中，咖啡拉花變成最重要的評比之一。除了咖啡園有的濃郁的口感之外，視覺上也令人充滿驚奇。
拉花要拉的好手鮮奶泡就要打的好，奶泡要打的好可能就要費很多心血，接著就是拉花技藝的磨練與美感的培養。
Cama café 身為連鎖咖啡店更是難得的把拉花帶入咖啡中，為忙碌的生活中帶來的帶來些許浪漫。
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