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除了咖啡豆外，最重要的就是咖啡機了。
義式咖啡機通常具備鍋爐產生熱水，並將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡。此種受壓過的熱水所沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂（又稱為crema），所以稱為義式咖啡。
義式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴。
除了一般的自動式的電子控制開關，還有手動式拉拔式的義式咖啡機，種類多樣個有特色。咖啡店所用的從一台四、五萬到四、五十萬都有。
Cama Café所採用的是「La Marzocco gb5」半自動咖啡機，以幫補將熱水壓入濾器，通過顆粒較細的咖啡粉中。擁有多個沖煮頭和較大的鍋爐。此種咖啡機由於沖煮時間短，使用在需要大量且快速的商業用途上，在操作機器的過程中，需要全神貫注的集中力，除了熟練的操作技巧，還透過計時器來掌控烹煮的時間。也能提供較好的風味與口感，而且手動泡咖啡比較有感覺不是嗎?
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